На современных пищевых предприятиях Санкт-Петербурга внимание смещается с скорости работы оборудования на гибкость технологических решений. И особенно это заметно в области нарезки продуктов. Здесь уже важно не просто «резать быстрее», а работать точно, стабильно и без остановок, несмотря на изменчивые свойства сырья. Именно поэтому предприятия переходят на передовые машины, такие как слайсеры FAM, официальным поставщиком которых в России и Беларуси выступает компания «АГ фуд тех».

Что отличает слайсеры FAM на производстве?

Главное преимущество — это способность оборудования адаптироваться к разным типам продуктов: от мягких сыров до плотных овощей и волокнистого мяса. Ключевую роль здесь играют режущие элементы, выполненные из устойчивых к износу сплавов с добавлением молибдена и хрома. Такие ножи сохраняют остроту даже при непрерывной эксплуатации и легко справляются с текстурой любой сложности.

Продуманный механизм подачи синхронизирован с управляющим модулем, отвечающим за скорость нарезки. Это значит, что независимо от плотности или влажности сырья, размер срезов остаётся стабильным, а потери — минимальными. Благодаря такому подходу увеличивается выход продукции, а обрезки сводятся к минимуму.

Конструкция, которая экономит минуты и рубли

Сердце каждого слайсера — высокоточный роторный узел с возможностью тонкой настройки. В конструкции предусмотрена автоматическая система поджима и стабилизации продукта, которая обеспечивает равномерность срезов без отклонений по толщине. Даже при большой загрузке и быстрой подаче результат остаётся предсказуемым.

Ножи изготовлены с добавлением ванадия, что делает их особенно выносливыми при длительной и интенсивной работе. Подача продукта осуществляется по ленте с регулируемой скоростью. Дополнительно встроена вакуумная система, исключающая деформацию сырья — особенно это важно для деликатных продуктов.

В каталоге компании представлены модели из серий Волантис и Лифис — машины с широкими возможностями для тонкой и быстрой нарезки.

Адаптация под продукт за считанные минуты

Одно из ключевых преимуществ слайсеров FAM — возможность оперативной перенастройки. Машина позволяет менять формат нарезки без долгого простоя: с помощью сменных кассет оператор быстро переключается между продуктами различной плотности или формы — будь то кубики, соломка, слайсы или стружка.

Это особенно удобно для производителей, которым важно регулярно менять ассортимент или работать с сезонным сырьем. Регулируемая система прижима предотвращает смещение продукта, а асимметричная заточка ножей гарантирует чистый срез без повреждения структуры — будь то твердый морковный батон или мягкий фрукт.

Интеграция в производственную цепочку

Оборудование FAM легко интегрируется с другими участками линии — от фасовки до упаковки. Встроенная система управления адаптирует скорость подачи под загрузку следующего этапа. Например, если упаковочный узел временно перегружен, слайсер сам сбавит темп, чтобы избежать накопления продукта и необходимости ручного вмешательства.

Таким образом, предприятие получает не просто машину для нарезки, а полноценный инструмент управления производственным потоком.

Результат: меньше потерь, выше прибыль

Слайсеры FAM от «АГ фуд тех» дают пищевым предприятиям Санкт-Петербурга конкурентное преимущество: меньше потерь при нарезке, точность в каждом срезе, стабильный выход продукции и готовность к изменениям без остановки производства.

Это оборудование подходит как для крупных линий с многоступенчатой переработкой, так и для небольших производств, где важна каждая минута и каждый килограмм.

📞 Для консультации и подбора оборудования: +7-926-215-16-01 Компания «АГ фуд тех» — официальный представитель FAM STUMABO в России и Беларуси.